材料 ((4人分))
- タマネギ2個
- ニンニク(薄切り)2片
- ブイヨン5カップ
- バゲット(薄切り)8枚
- ニンニク(ガーリックトースト用)1/2片
- ヴァージンオイル適量
- グリュイエールチーズ適量
- 小麦粉適量
- 塩適量
- コショウ適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1タマネギは繊維に逆らって薄切りし、小麦粉をまぶして、170度の油で色よく揚げる。
- 2薄切りのニンニクは、油でじっくり、キツネ色に揚げる。
- 3バゲットにヴァージンオイルをふり、オーブントースターで焼き、焼きあがったら、切り込みを入れたニンニクをこすりすりつける。
- 4鍋でブイヨンを温め、(1)を加え、(2)のニンニクは細かく砕いて加え、軽く煮て、塩、コショウで味を調える。
- 5耐熱器に(4)をたっぷり入れ、(3)のニンニクトーストを乗せ、グリュイエールチーズをふり、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。