材料 (4人分)
- 生だら(塩、こしょう各少々)4切れ(300g)
- かぶ(小)8個(400～450g)
- 長ねぎ2本
- チキンスープの素1個
- ローリエ1枚
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- パルメザンチーズ(粉)大さじ2
作り方
- 1生だらは小骨があれば除き、1切れを2～3つに切り、塩、こしょうをします。
- 2かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、よく洗って皮をむき、大きければ縦半分に切ります。長ねぎは5cm長さのぶつ切りにします。
- 3鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、長ねぎを炒めて香りを出し、かぶを加えて炒めます。全体に油がまわったら水7カップを注ぎ、スープの素、ローリエを加え、中火でやわらかくなるまで煮ます。
- 4(3)に(1)のたらを加えて火を通し、塩、こしょうで味をととのえます。
- 5器に盛り、粉チーズをたっぷりとふります。
ポイント
- かぶの煮すぎに気をつけましょう。
15分～20分程度でやわらかくなったら、たらを加えて仕上げます。(たらはすぐ火が通ります) - パルメザンチーズをプラスするととろみとコクがでます。
- 残ったかぶの葉を利用して、かぶの葉とにんじんのサラダ