材料 ((4人分))
- 鶏もも肉2枚(550g)
- 白ゴマ適量
- 長ネギ2枚
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- レタス適量
- ☆鶏肉下味(A)
- 塩小さじ1 1/3
- 紹興酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- コショウ少量
- ゴマ油小さじ2
作り方
- 1長ネギは軽く包丁でたたいてから、4〜5長さに切る。
- 2鶏もも肉は、筋を切り、鶏肉下味Aをまぶしてもみ、(1)の長ネギ、身の側にみじん切りしたショウガ、みじん切りしたニンニクを乗せて、約10分おく。
- 3プレートに、(2)の長ネギを並べ、その上に鶏肉の身を下におき、鶏の皮の上にゴマをまぶし、230度のオーブンで約25〜30分焼く。
- 4レタスは、細切りにする。
- 5(3)の鶏肉を取り出し、一口大に切る。
- 6器に、(5)の鶏肉を盛り、(3)の長ネギ、(4)のレタスを添える。