大豆とソーセージの煮込み

作り方

1. 1ソーセージは1本を2～3つのぶつ切りにします。玉ねぎは1cm角に切り、セロリも筋を除いて同様に切ります。
2. 2にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。
3. 3鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを順に入れて炒め、透き通ってきたらゆで大豆、ソーセージ、トマトソース、赤唐辛子、水1+1/2カップを加えます。煮立ったら弱めの中火にし、ときどきアクを除きながら約20分煮ます。
4. 4汁気が少なくなったら塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らします。