材料 ((4人分))
- 鶏もも肉1枚
- 大根80g
- ニンジン80g
- タマネギ1/4個
- シイタケ4枚
- ズッキーニ1本
- コンニャク1/2枚
- 粉サンショウ適量
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし4カップ
- ミソ50g
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1鶏もも肉は余分な脂を取り除き、身の厚みを均等に切り開いて2cm角に切る。
- 2大根、ニンジン、タマネギ、シイタケ、ズッキーニ、コンニャクは、それぞれ1cm角に切る。
- 3鍋に油を熱し、(1)の鶏もも肉を炒め、肉に焼き色がついたら、(2)の野菜とコンニャクを加えて炒める。
- 4(3)の大根が透き通ってきたら、煮汁Aのだしを加え、沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。
- 5(4)の鍋に煮汁Aのミソを溶き入れ、水溶きカタクリ粉で軽くとろみをつける。
- 6(5)を器に盛り、粉ザンショウをふる。