材料 (4人分)
- ■酢豚
- 豚肩ロース肉(塊)300g
- 下味(しょうが汁大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2)
- 合わせ調味料(黒酢、砂糖各大さじ3、豆板醤、酒各大さじ1)
- ●片栗粉、油
- ■小松菜のあえもの
- 小松菜1わ(300g)
- エリンギ1パック
- にんにく1かけ
作り方
- 1酢豚
- 2小松菜のあえもの
ポイント
- 豚肉に調味料をまぶしたら、汁気がなくなるまで手でよくもみ、しばらくおいて下味をつけます。
- 栗粉をまぶしたらすぐ揚げ始めること。
- このときは肉1ケずつ丁寧に揚げ鍋に入れていきます。
- 必ず、合わせ調味料を強火で煮立ててから揚げた肉を加えること。