厚揚げと豚肉の蒸しもの

作り方

1. 1豚バラ肉は4cm幅に切り、干しシイタケは戻して細切り、ロースハムとザーサイも、それぞれ細切りにする。
2. 2(1)の豚バラ肉をボウルに入れ、豚肉下味Aを加えてもみ込み、みじん切りしたショウガ、みじん切りしたニンニク、(1)の干しシイタケ、ロースハム、ザーサイを加えてよく混ぜ合わせる。
3. 3中華鍋に油適量を熱し、厚揚げを入れて煎り焼き、両面が香ばしくカリッと焼けたら、取り出して食べやすい大きさに切る。
4. 4器に(3)の厚揚げを並べ、その上に(2)を乗せてしょうゆをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で10分蒸す。
5. 5(4)が蒸し上がったら、みじん切りした青ネギを散らす。