ビーフストロガノフ

作り方

1. 1牛肉は3～4cm幅に切り、塩、こしょうをします。
2. 2玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。マッシュルームは5mm厚さに切ります。
3. 3鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒め合わせ、トマトペースト、パプリカ、マスタード、白ワイン、水1カップ、スープの素を加えて中火で少し煮込み、とろみがついたら生クリームを加えて混ぜ、軽く煮ます。
4. 4牛肉に小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油大さじ1+2/3で両面をさっと焼き、(3)の鍋に加えて混ぜ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえます。
5. 5器にバターライスを盛り、(4)を盛りつけます。