材料 ((4人分))
- サツマイモ300g
- 牛ロース肉(薄切り)100g
- 長ネギ1本
- 青ネギ3本
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 酒小さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 一味トウガラシ少量
- ゴマ油適量
作り方
- 1サツマイモは皮つきのまま、4cm長さの千切りにし、水でサッと洗う感じにさらし、水気をしっかり切る。
- 2牛ロース肉は、1cm幅に切る。
- 3長ネギは斜め切り、青ネギは小口切りにする。
- 4フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出てきたら、(2)の牛肉を加えて炒める。さらに(1)のサツマイモを加えて炒める。
- 5(4)のサツマイモがしんなりしてきたら、酒、砂糖、しょうゆで調味し、火を止めて、(3)の長ネギ、青ネギを加えて混ぜ合わせ、一味トウガラシをふる。