かじきまぐろのソテー 野菜マヨネーズソース

作り方

1. 1かじきまぐろは塩、こしょうをふります。
2. 2じゃが芋は皮をむいて4つに切り、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ塩ゆでにしてザルに上げます。
3. 3野菜マヨネーズソースを作ります。玉ねぎは薄切りにして塩少々を混ぜ、ふきんに包んで流水でもみ洗いし、水気を絞ります。セロリは薄切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞ります。赤ピーマンはせん切り、らっきょうの甘酢漬けは小口切りにします。以上に残りの材料を加えてよく混ぜます。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(1)のかじきまぐろに薄く小麦粉をまぶして並べ入れ、中火で両面を香ばしく焼き、弱火にして中まで火を通します。
5. 5器に(4)を盛って(3)のソースをかけ、じゃが芋とブロッコリーをつけ合わせます。