材料 (4人分)
- 絹ごし豆腐2丁(600g)
- 白菜キムチ200g
- しめじ1パック
- にら1/2わ
- だし汁2+1/2カップ
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1絹ごし豆腐は縦半分に切って小口から1.5cm厚さに切ります。
- 2白菜キムチは一口大に切り、漬け汁は残しておきます。しめじは石づきを除いて小房に分け、にらは3cm長さに切ります。
- 3鍋にだし汁、しょうゆ、塩を合わせて煮立て、豆腐、白菜キムチ、しめじを入れ、キムチの漬け汁をまわし入れます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして4～5分煮ます。
- 4にらを加えてさっと火を通し、ひと混ぜして火を止めます。
ポイント
- キムチの漬け汁は加減して加えること。
- 手近な材料を切って、さっと煮て、15分もあれば出来てしまう。本当に忙しいときでもおすすめです。
- 材料は他に豚肉やえのきや椎茸などを入れてもよいでしょう。