白身魚のガーリックオイルソース

作り方

1. 1白身魚は耐熱容器に並べ、塩、こしょう、白ワインをふり、15～20分おきます。
2. 2(1)の魚にレモンの輪切りをのせ、ラップをして電子レンジ強に約7分かけ、そのまま4～5分蒸らして中まで火を通します。
3. 3じゃが芋は皮ごときれいに洗って1つずつラップで包み、電子レンジ強に4～5分かけてやわらかく火を通し、皮をむいて食べやすく切ります。
4. 4ソースを作ります。にんにくはみじん切り、青じそは粗いみじん切り、アンチョビーは細かく刻みます。
5. 5フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、色づいたらアンチョビーを加えてしょうゆで調味し、火を止めてレモン汁、青じそを混ぜます。
6. 6器に(2)の魚を盛り、(5)のソースをかけ、(3)のじゃが芋を添えます。