材料 ((4人分))
- 牛もも肉(薄切り)240g
- マンゴー11/2個
- シイタケ3枚
- 青ネギ適量
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- ☆牛肉下味(A)
- 酒大さじ2
- 塩少量
- しょうゆ小さじ1
- コショウ少量
- カタクリ粉大さじ1
- ☆炒め調味料(B)
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 水大さじ1
- 酒小さじ2
- 水溶きカタクリ粉小さじ2/3
作り方
- 1マンゴーは中央にある種の部分をよけて縦にそぐように切り、皮をむいて一口大に切る。
- 2シイタケは4等分に切り、牛肉は4cm長さに切る。青ネギはぶつ切りにする。
- 3牛肉下味Aを混ぜ合わせ、(2)の牛肉にまぶし、水分がなくなるまでしっかりもみ込む。
- 4炒め調味料Bを混ぜ合わせる。
- 5中華鍋に油を適量熱し、(2)のシイタケを炒めて取り出す。
- 6(5)の中華鍋に油大さじ3を熱して(3)の牛肉を炒め、肉に火が通ったら、みじん切りしたニンニクを加えて炒め、(2)の青ネギ、(1)のマンゴー、(5)のシイタケを加えてザッと炒め、(4)の炒め調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。