材料 ((4人分))
- スパゲッティ(1.6mm)280g
- 明太子80g
- ジャガイモ1個
- ニンニク1片
- 生クリーム1/4カップ
- カッテージチーズ大さじ4
- 塩適量
- コショウ適量
- オリーブ油適量
- ☆バジリコペースト(A)
- バジリコの葉30g
- ニンニク1/2片
- 松の実15g
- ヴァージンオイル3/4カップ
作り方
- 1ジャガイモは皮をむいて薄切りにする。
- 2たっぷり湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆがく。ゆがきあがる1分ほど前に、(1)のジャガイモを加えてサッと火を通す。
- 3明太子を適当な大きさに切り、ボウルに入れて生クリームを加えて、混ぜ合わせる。
- 4バジリコペーストAのバジリコを適当に切ってミキサーに入れ、ニンニク、松の実、ヴァージンオイルを加えてスイッチを入れ、滑らかになったら、塩、コショウで味を調える。
- 5ニンニクを叩きつぶし、フライパンにオリーブ油と共に入れて弱火にかけ、香りを出す。
- 6(3)のボウルに、(2)でゆがいたスパゲッティとジャガイモ、(5)のニンニクオイル、カッテージチーズを加えて和え、器に盛って(4)のバジリコペーストをかける。