材料 ((4人分))
- 春雨(乾燥)90g
- ロースハム60g
- キュウリ1本
- レタス80g
- ザーサイ(味付き)40g
- 卵1個
- 香菜適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆タレ(A)
- マスタード小さじ1
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖少量
- ゴマ油大さじ2
作り方
- 1春雨は熱湯に7〜8分つけて戻す。
- 2卵は溶きほぐし、塩、コショウで味を調え、適量の油で薄焼き卵を焼き、細切りする。
- 3(1)の春雨を水に落として水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
- 4キュウリ、レタス、ロースハムは、それぞれ細切りにし、ザーサイは適当に切り、香菜はぶつ切りする。
- 5ボウルにタレAを入れて混ぜ合わせる。
- 6別のボウルに(3)の春雨、(4)のキュウリ、レタス、ザーサイを入れて混ぜ合わせ、(5)のタレを加えて和える。
- 7器に(6)の春雨サラダを盛り、その上に(2)の錦糸卵、(4)の香菜を乗せる。