上沼恵美子のダイエットメニュー

作り方

1. 1
   フライパンを熱して刻みコンニャクを入れ、乾煎りして水分をよく飛ばし、取り出す。
2. 2フライパンに油を熱し、溶きほぐした卵を加えて炒め、半熟になったら、(1)の刻みコンニャク、みじん切りしたシイタケを加えて炒める。
3. 3(2)のフライパンに、チリメンジャコを加えてサッと炒め合わせて、ナンプラー、オイスターソース、カレー粉で味和調え、ゴマ油を回し入れ、小口切りした青ネギ輪加えてざっと合わせて、器に盛る。
4. 4
   コンニャクを5mm幅に切り、中央に切り込みを入れて手綱にし、鍋に入れて火にかけ、乾煎りする。コンニャクの水分が飛び、パチパチと音がしだしたら、取り出す。
5. 5(1)の鍋に油、バター、ニンニクを加えて炒め、ニンニクが少し色づいてきたら、(1)のコンニャクを戻して炒め、ポン酢で調味し、小口切りした青ネギを加えてザッと炒め合わせ、器に盛り、カツオブシを乗せる。
6. 6
   戻したワカメを食べやすい大きさに切り、サラダボウルに入れる。
7. 7ミョウガは輪切り、カイワレ菜は根を切り落として、適当にザク切りする。キュウリ、レタスは千切りにする。
8. 8(1)のサラダボウルに、(2)のミョウガ、カイワレ菜、キュウリ、レタスを加えて混ぜ合わせる。
9. 9小麦粉と水で衣を作り、青のりを加えて青のり衣にして、チーズ入りチクワにつけ、色よく揚げ、3つに切る。
10. 10ドレッシングAのめんつゆに、好みの量のおろしニンニク、トウバンジャンを加えて混ぜ合わせる。
11. 11(2)のサラダボウルに(4)のチーズ入りチクワを乗せ、食べる直前に(5)のドレッシング、ドレッシングAのゴマ油をサッとかけ、混ぜ合わせていただく。