レタス入り肉みそそば

作り方

1. 1肉みそを作ります。にんじん、ゆでたけのこは3mm角に切り、長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにします。
2. 2中華鍋に油大さじ1を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、水1カップ、酒を加え、にんじん、ゆでたけのこを加えます。
3. 3煮立ったら砂糖、みそを加え、かき混ぜながらとろりとするまで煮つめてオイスターソースを混ぜ、火を止めます。
4. 4レタスはせん切りにします。
5. 5中華めんはたっぷりの熱湯でゆでてザルに上げ、流水にかけて手早く冷まし、もみ洗いして水気をよくきり、ごま油小さじ2をまぶします。
6. 6(5)のめんにレタスを混ぜて器に盛り、肉みそをかけます。