材料 ((4人分))
- 豚ひき肉200g
- オールスパイス(粉末)大さじ1
- ニンニク2片
- タマネギ1/2個
- エリンギ8本
- 金時豆(缶詰)100g
- アサツキ(小口切り)大さじ4
- カレー粉小さじ1
- ご飯600g
- バター10g
- 塩適量
- 黒コショウ適量
- オリーブ油適量
- ヴァージンオイル適量
作り方
- 1ニンニクは芽を取って薄切りにし、エリンギは適当な大きさに切り、タマネギはみじん切りする。
- 2フライパンにオリーブ油と(1)のニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色付いたら取り出し、油は別に取り除けておく。
- 3豚ひき肉に塩、黒コショウをし、オールスパイスを加えてよく練り、一口大に丸める。
- 4(2)のフライパンに、取り除けておいたニンニクの香りがついたオリーブ油を入れ、(3)のミートボールを入れ、軽く抑えて火通りをよくし、両面に焼き色がつくよう、よく焼いて取り出す。
- 5(4)のフライパンに(2)のニンニク油を足し(1)のエリンギを入れて炒め、焼き色がついたら、軽く塩、黒コショウをし、(1)のタマネギを加えて炒める。
- 6(5)のフライパンに(4)のミートボール、ご飯、金時豆を加えて軽く炒め、カレー粉、バター、塩、コショウで味を調える。
- 7(6)のピラフを器に盛り、小口切りしたアサツキ、(2)のニンニクを散らし、好みでヴァージンオイルをふる。