材料 ((4人分))
- 鶏もも肉1枚
- 米ナス2個
- キヌサヤ50g
- 塩適量
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆煮汁(A)
- 水2カップ
- 酒1/2カップ
- みりん1/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1/2
- カレー粉小さじ1
作り方
- 1鶏もも肉は、一口大に切り、油を熱したフライパンで、表面にきれいな焼き色がつくように焼く。
- 2米ナスはヘタを取って皮をむき、一口大に切って175度の油で素揚げする。
- 3キヌサヤは筋を取って塩ゆでする。
- 4鍋に煮汁Aの水を入れて沸かし、(1)の鶏肉、(2)の米ナスを加え、煮汁Aの酒、みりん、しょうゆ、塩、カレー粉を入れて、7分ほど煮る。
- 5(4)に(3)のキヌサヤを加え、サッと混ぜ合わせて温めて、器に盛る。