材料 ((4人分))
- 韓国麺4玉
- 白菜キムチ120g
- 大根キムチ120g
- 卵2個
- スイカ適量
- ☆スープ(A)
- 鶏もも肉(骨付き)2本
- 青ネギ1本
- ニンニク5片
- 水10カップ
- ☆ スープ調味料(B)
- しょうゆ小さじ2
- 塩大さじ1
- 砂糖小さじ2
作り方
- 1スープAの青ネギはぶつ切り、ニンニクはたたきつぶす。
- 2スープAの水を沸かし、鶏もも肉、(1)の青ネギ、ニンニクを加え、弱火で40〜50分煮る。
- 3(2)を漉して、鶏もも肉は少し冷まし、スープ6カップ分をボウルに取って、スープ調味料Bで味を調え、冷蔵庫でよく冷やす。
- 4(3)の鶏もも肉の骨を取り外して太めに切り、卵はゆがいて、ゆで卵を作り、半分に切る。スイカは一口大に切る。
- 5たっぷりの湯を沸かし、韓国麺をゆがく。
- 6(5)の韓国麺がゆがけたら、冷水に取ってもみ洗いし、氷水に落としてしめる。
- 7器に(6)の麺を盛り、白菜キムチ、大根キムチ、(4)のゆで卵、鶏肉、スイカを乗せ、(3)のスープを注ぐ。