材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(薄切り)200g
- 木綿豆腐1丁(350g)
- ニラ1束
- 卵4個
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- トウバンジャン小さじ2
- 油適量
- ☆煮汁(A)
- だし1カップ
- ミソ100g
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1豚ロース肉は1・5cm幅に切り、ニラは2cm長さに切る。木綿豆腐は軽く重しをして、水気を切っておく。
- 2フライパンに油を適量熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出たらトウバンジャンを加えて炒める。(1)の豚肉を加えてさらに炒める。
- 3煮汁Aの出し、砂糖、しょうゆ、ミソを混ぜ合わせる。
- 4卵は割りほぐしておく。
- 5(2)のフライパンに(1)の木綿豆腐を手でつぶしながら加え、(3)の煮汁を加えて一煮立ちさせ、(1)のニラを加え、(4)の溶き卵を回し入れ、少し火が通ったら、火を止めて蓋をして蒸らす。