材料 ((4人分))
- 牛フィレ肉(1枚100g)4枚
- キャベツ200g
- サラダホウレン草1/2束
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆ショウガソース(A)
- とんかつソース1/2カップ
- ケチャップ大さじ2
- 酒1/4カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- おろしショウガ大さじ2
- ☆ドレッシング(B)
- レモン汁1/2個分
- 油小さじ2
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1牛フィレ肉は、塩、コショウをして、油を熱したフライパンでも表面に焼き色をつけ、取り出して網の上におき、アルミホイルをかぶせてしばらく寝かせる。
- 2キャベツは千切りして熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げて水気を切り、サラダホウレン草は適当な大きさに切る。
- 3ショウガソースAを混ぜ合わせる。
- 4ボウルにドレッシングBを混ぜ合わせ、(2)のキャベツ、サラダホウレン草を入れて、和える。
- 5(1)のフライパンに(3)のソースを入れて温め、(1)の牛肉を戻し、ソースにサッと手早く絡めて取り出し、削ぎ切りにする。
- 6器に(2)の野菜を敷き、(5)の牛肉を盛り、ソースをかける。