材料 ((4人分))
- 塩サバ1匹
- キュウリ3本
- ミョウガ2個
- 塩適量
- ☆しそマヨネーズ(A)
- 青ジソ20枚
- 練りゴマ大さじ1
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁1/2個分
作り方
- 1塩サバは、腹骨を取って血合い骨を抜き、魚焼きグリルで焼く。
- 2キュウリは縦半分に切って種を取り、切った面を下にして包丁で軽く叩いてつぶし、3幅に切る。薄く塩をして5分置いておく。
- 3(1)のサバが焼けたら、グリルから出して粗熱を取り、皮ごと適当な大きさにほぐす。
- 4ミョウガは輪切りにし、(2)のキュウリの水気をふき取る。
- 5シソマヨネーズAのシソは、適当な大きさに切って、すり鉢でよくすり混ぜ、シソマヨネーズAの練りゴマ、マヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6(3)のサバと(4)のキュウリを混ぜ合わせ、(5)のシソマヨネーズで和える。
- 7器に(6)を盛り、(4)のミョウガを乗せる。