材料 (グラス8個分)
- ▼ビスキュイ生地
- 卵3個分
- 砂糖100g
- 薄力粉85g
- ぬるま湯35cc
- ▼テ ムース
- 牛乳約280cc
- 紅茶葉(アールグレー)25g
- 板ゼラチン2枚(6g)
- 砂糖35g
- 生クリーム100cc
- 卵白2個分
- 砂糖75g
- ▼テ シロップ
- 紅茶葉(アールグレイ)大さじ1
- 水200cc
- グラニュー糖25g
- はちみつレモン大さじ2
- グランマニエ大さじ1
- ▼はちみつレモンゼリー
- 板ゼラチン4枚(12g)
- 水200cc
- グラニュー糖大さじ2
- はちみつレモン1/2カップ強
- レモン汁大さじ2
- ▼仕上げ用
- はちみつレモンの皮少々
- ミント少々
作り方
- 1下準備
- 2ビスキュイ生地の作り方
- 3はちみつレモンゼリーの作り方
- 4テ シロップの作り方
- 5テ ムースの作り方
- 6仕上げ