キャラメルシャルロット

材料 (2本分)

• ■ビスキュイ生地
• 卵黄7個分
• 卵白1+1/2個
• 砂糖80g
• 薄力粉30g
• ■キャラメルカスタード
• ▼カスタードクリーム
• 　卵黄2個分
• 　牛乳130cc
• 　コンスターチ7g
• 　バター20g
• 　砂糖25g
• 　バニラオイル小さじ1/4
• ▼キャラメルクリーム
• 　砂糖45g
• 　バター15g
• 　生クリーム45cc
• 　牛乳45cc
• ブランデー大さじ1