材料 (4人分)
- ゆで豚200～250g
- きゅうり3本
- にんにく1かけ
- ●塩、砂糖、しょうゆ、油
- ▼ゆで豚
- 豚肩ロース肉(塊)1kg
- 長ねぎ1/2本
- しょうが(大)1かけ
- にんにく2かけ
- 紹興酒、または酒 大さじ2
作り方
- 1ゆで豚は5mm厚さに切ります。
- 2きゅうりは一口大の薄切りにします。にんにくは叩きつぶします。
- 3中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ゆで豚を加えて脂肪の部分が透き通ってくるまで炒めます。
- 4次にきゅうりを加えて炒め合わせ、皮の緑色が鮮やかになったら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2、塩ひとつまみで調味します。
- 5ゆで豚