レピレピ

うなぎのかば焼きとにらの炒めもの

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き2串
  • にら1わ
  • 粉唐辛子大さじ1

作り方

  1. 1うなぎのかば焼きは縦半分に切り、端から2cm幅に切ります。
  2. 2にらは5cm長さに切ります。
  3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、粉唐辛子を炒めて香りと辛みを出し、しょうゆ大さじ2を加えてひと煮立ちさせて香りを出します。
  4. 4(3)ににらを加え、調味料をからめるようにして炒め、かば焼きを加えて酒大さじ1を加え、手早く炒め合わせて味をなじませます。

ポイント

  • 粉唐辛子はものによって辛みに差があるので、量を加減して使います。特に日本の一味唐辛子の場合は辛みが強いので注意。
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