材料 (4人分)
- うなぎのかば焼き2串
- にら1わ
- 粉唐辛子大さじ1
作り方
- 1うなぎのかば焼きは縦半分に切り、端から2cm幅に切ります。
- 2にらは5cm長さに切ります。
- 3中華鍋に油大さじ2を熱し、粉唐辛子を炒めて香りと辛みを出し、しょうゆ大さじ2を加えてひと煮立ちさせて香りを出します。
- 4(3)ににらを加え、調味料をからめるようにして炒め、かば焼きを加えて酒大さじ1を加え、手早く炒め合わせて味をなじませます。
ポイント
- 粉唐辛子はものによって辛みに差があるので、量を加減して使います。特に日本の一味唐辛子の場合は辛みが強いので注意。