材料 ((4人分))
- 鶏胸肉4枚
- ニンニク1/2片
- サラダ菜類適量
- 塩適量
- コショウ適量
- バター適量
- オリーブ油適量
- ヴァージオイル適量
- ☆ 野菜ドレッシング(A)
- タマネギ30g
- ニンジン30g
- セロリ20g
- レモン汁大さじ1
- 白ワイン酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- ヴァージンオイル1/2カップ
作り方
- 1鶏胸肉は、水分をよくふき取って余分な脂を取り除き、塩、コショウをする。
- 2フライパンにバターとオリーブ油を入れて熱し、(1)の鶏肉を皮目から入れて、中火〜中弱火くらいの火加減で、10分ほど時間をかけて焼く。皮側から8分くらい肉に火を通す。
- 3野菜ドレッシングAのタマネギは適当な大きさに切り、ニンジン、セロリは皮をむいて、適当に切る。
- 4(2)の鶏肉に皮側から8分ほど火が通ったら、裏返して焼き油をかけながら焼く。
- 5ミキサーに(3)の野菜を入れ、野菜ドレッシングAのレモン汁、砂糖、白ワイン酢を入れ、スイッチを入れ、野菜が細かくなったら、ヴァージンオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
- 6サラダ菜類は適当に切って合わせ、塩、コショウ、ヴァージンオイルをふって、混ぜ合わせておく。
- 7(4)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(6)のサラダ菜類を肉の上に乗せ、(5)のソースをかけ、好みでヴァージンオイルをふる。