鶏肉のマスタード焼き

作り方

1. 1鶏肉は切り開いて厚みを均一にし、塩、こしょうをします。フライパンに油大さじ1+1/2を熱して皮目から先に強火で30秒、弱火で約1分焼き、裏も同様に焼きます。
2. 2天板に(1)の鶏肉を皮目を下にしてのせ、マスタード、おろしにんにく、パプリカを混ぜて表面にたっぷりぬり、パン粉に粉チーズを混ぜて上面にふり、バター大さじ1を小さくちぎってところどころにのせます。
3. 3220度に熱したオーブンに入れて5～8分焼き、香ばしい焼き色をつけます。
4. 4(3)を食べやすく切って器に盛り、くし形に切ったレモン、クレソンを添えます。