韮黄肉絲

作り方

1. 1豚バラ肉は5角の細切り、タケノコは一度輪切りにして細切り、黄ニラと青ネギは4長さに切る。
2. 2(1)のタケノコは、サッと湯通しし、適量の油で炒めて取り出す。
3. 3中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉、みじん切りしたショウガを炒めて、豚肉下味Aの調味料を加えて下味を付け、(2)のタケノコを戻し入れ、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを加えて炒める。
4. 4(2(3)の中華鍋に(1)の青ネギを加えてザッと炒め合わせ、さらに黄ニラも加えて炒め、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れてしあげる。