材料 (4人分)
- スペアリブ10本(約1kg)
- たれ(おろし玉ねぎ大さじ3、おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、オレンジママレード80g、しょうゆ大さじ5、砂糖、みりん各大さじ1、一味唐辛子小さじ1/4)
- とうもろこし2本
- パセリ少々
作り方
- 1スペアリブはたっぷりの熱湯で約10分ゆでて中まで火を通します。
- 2ボールにたれの材料を合わせておきます。
- 3スペアリブがゆで上がったらザルにあけて水気をよくきり、熱いうちに(2)につけ込み、ときどき上下を返して味をしみ込ませます。
- 4とうもろこしは塩少々を加えた熱湯でゆで、水気をきって食べやすい大きさに切ります。
- 5(3)の汁気をきって熱したグリルの網に並べ、両面を香ばしく焼きます。
- 6(4)のとうもろこしは残ったたれをからめてグリルで軽く焼き、(5)のスペアリブと盛り合わせ、パセリを飾ります。
ポイント
- スペアリブはゆでて脂抜きをしっかりしておくのがポイント。
- 中心まで完全に火を通して熱いうちにたれにつけ込みます。(30分~2時間はつけておくこと)
- ゆでておくと脂もとれるので冷めてもおいしく食べられます。
- 野外バーベキューのときはつけ込んで持って出かけると便利。