レピレピ

骨つきチキンのはちみつロースト

材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉(はちみつ大さじ3、おろしにんにく2かけ分、しょうが汁小さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ4)4本
  • ▼つけ合わせ
  •  スパゲティ150g
  •  ハム2枚
  •  ピーマン1個
  •  玉ねぎ1/2個
  •  トマトケチャップ大さじ3
  • クレソン適量

作り方

  1. 1鶏骨つきもも肉は余分な脂を切りとり、フォークで皮をプツプツ刺して穴をあけ、はちみつ、おろしにんにく、しょうが汁、酒、しょうゆを合わせた中に1時間以上つけます。ときどき上下を返して味をよくしみ込ませます。
  2. 2鶏肉の汁気をふき、オーブンペーパーを敷いた天板に皮を上にして並べ、少し乾くまでおき、200度のオーブンで25~30分焼きます。残ったつけ汁は煮つめ、ときどき鶏肉の皮にぬって焼き上げます。
  3. 3スパゲティは1%の塩を加えた熱湯で固めにゆでます。
  4. 4ハム、ピーマン、玉ねぎは細切りにします。
  5. 5油大さじ1/2で(4)を炒めてスパゲティを加え、トマトケチャップ、塩、こしょう各少々で調味します。
  6. 6鶏肉を盛り、(5)とクレソンを添えます。
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