材料 ((4人分))
- 豚バラ肉(塊)150g
- タマネギ300g
- ニラ 1束
- 長ネギ 1本
- ニンニク(みじん切り)小さじ2
- 油 適量
- ☆ 豚肉下味(A)
- 酒 大さじ1
- 塩 少量
- コショウ少量
- しょうゆ少量
- ☆ 炒め調味料(B)
- 酒 大さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖 少量
- コショウ 少量
- 酢 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1
作り方
- 1豚バラ肉は5ほどの細切りにする。
- 2タマネギは半分に切り、繊維に逆らって5厚さに切る。ニラは4長さに切り、根元と葉先に分けておく。長ネギは4長さに切る。
- 3中華鍋に油を熱し、(2)のタマネギをサッと炒めて取り出す。
- 4(3)の中華鍋に油大さじ3を熱し(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、豚肉下味Aの調調味料を加えて、水分がなくなるまで炒める。
- 5(4)の中華鍋にみじん切りしたニンニクを加えて炒め、(2)のタマネギを戻し入れる。強火にして炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、コショウ、酢を順に一つずつ加えて炒める。
- 6(5)の中華鍋に、(2)のニラの根元と長ネギを加えて手早く炒め、ニラの葉先を加えてザッと炒めたら、ゴマ油を加えて仕上げる。