牛肉シューマイ

作り方

1. 1タマネギはみじん切りし、カタクリ粉をまぶす。干しシイタケは戻してみじん切り、香菜はみじん切りする。
2. 2牛カルビ肉は、粗みじん切りにしてボウルに入れ、肉下味Aの塩を加えてよく練り、肉に粘りが出たら、酒、しょうゆ、砂糖、黒コショウを加えてさらによく練る。(1)のタマネギ、干しシイタケ、香菜、みじん切りしたショウガ、ゴマ油を加えてよく混ぜ合わせ、カタクリ粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
3. 3シューマイの皮で(2)のあんを包み、蒸し器の底に油を薄く引いて並べ、強火で5分蒸す。
4. 4(3)で蒸し上がったシューマイを器に盛り付け、好みでしょうゆ、マスタードを付けていただく。