春キャベツとトマトのスープ煮

作り方

1. 1キャベツは固い葉脈をそぎとって5～6cm角のざく切りにし、ベーコンも5cm幅に切ります。
2. 2トマトは皮を湯むきにし、1cm厚さの輪切りにして種を除きます。セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。
3. 3鍋にキャベツの1/3量を敷いてベーコン、トマト、セロリの各1/2量を広げてのせ、もう一度これをくり返して一番上に残りのキャベツをのせ、スープを注ぎ、ふたをして中火で約10分煮ます。
4. 4キャベツがやわらかくなったら白ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえます。