材料 (30×36cmの天板1枚分)
- ▼ビスキュイ
- 卵黄5個分
- 卵白5個分
- 砂糖140g
- 薄力粉35g
- ココアパウダー35g
- バター25g
- ▼中詰めチェリー
- サワーチェリー(正味)280g
- サワーチェリー缶シロップ150cc
- コンスターチ10g
- グラニュー糖40g
- キルシュ大さじ1
- ▼ホイップクリーム
- 生クリーム250cc
- 砂糖55g
- キルシュ小さじ1
- ▼シロップ
- グラニュー糖50g
- 水100cc
- キルシュ大さじ1
作り方
- 1中詰めチェリーの作り方
- 2ホイップクリームの作り方
- 3シロップの作り方
- 4ビスキュイの作り方
- 5仕上げ