材料 (4人分)
- じゃが芋(メークイン)4個(300g)
- 豚ロース肉(薄切り)300g
- プチトマト1パック
- みそマヨネーズ(みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ4)
作り方
- 1じゃが芋はタワシで皮をきれいに洗い、1個ずつラップで包み、電子レンジ強に約7分かけてやわらかく火を通します。粗熱がとれたら皮をむいて約1cm厚さの輪切りにします。
- 2みそとマヨネーズをよく混ぜます。
- 3豚薄切り肉を1枚ずつ広げて(2)を薄くぬり、(1)のじゃが芋を1枚ずつのせて端からくるりと巻きます。
- 4油を薄くぬった耐熱皿に、(3)を巻き終わりを下にして少しずつ重ねながら並べ入れ、ヘタをとったプチトマトを全体に平均に散らし、残りの(2)を表面にぬります。
- 5200度のオーブンに入れ、表面に薄く焦げ目がつくまで、約20分焼きます。
ポイント
- オーブントースターの場合は、半量を耐熱皿に入れて約15分焼きます。焼いている途中で表面が焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて焼き上げます。
- 新じゃが芋で作るときは皮付きのまま焼きます。