鶏ひき肉とねぎの炒り豆腐

作り方

1. 1木綿豆腐は大きくちぎり、ペーパータオル2枚を重ねて包み、耐熱容器にのせて電子レンジ強に3分30秒かけ、水気をきります。
2. 2にんじんは3cm長さのせん切りにし、長ねぎは小口切りにします。
3. 3卵は溶きほぐします。
4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱してにんじんと長ねぎを軽く炒め、鶏ひき肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら(1)の豆腐をくずしながら加え、水気を飛ばすようによく炒めます。
5. 5汁気がなくなったら砂糖と塩昆布を混ぜ、味をみて塩で調味し、溶き卵をまわし入れてホロホロになるまで炒りつけます。