レピレピ

煎り焼き卵海苔風味

材料 ((4人分))

  • のりの佃煮(瓶詰め)小さじ2
  • メンマ(瓶詰め)40g
  • 4個
  • ホウレン草1束
  • 長ネギ(粗みじん切り)大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)小さじ1
  • 適量
  • コショウ適量
  • 適量
  • ☆あん調味料(A)
  • 1/2カップ
  • しょうゆ約小さじ1
  • 水溶きカタクリ粉適量

作り方

  1. 1ホウレン草は適当に切り分け、メンマは粗めに切る。
  2. 2卵を割りほぐし、(1)のメンマ、粗みじん切りした長ネギを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウをする。
  3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたニンニク、(1)のホウレン草を加えてザッと炒め合わせ、ひたひたの水(約1/2カップ)と塩少量を加えて火を通し、水気をしっかり切って器に盛る。
  4. 4(3)の中華鍋をきれいにして油大さじ3を熱し、(2)の卵を流し入れ、半熟になったら両面を煎り焼き、(3)のホウレン草の上にかぶせるように乗せる。
  5. 5(4)の中華鍋に、調味料(A)の水を入れ、のりの佃煮を加えて、調味料(A)のしょうゆで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけて油少量を回し入れ、(4)の卵の上からかける。

ポイント

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