材料 ((4人分))
- のりの佃煮(瓶詰め)小さじ2
- メンマ(瓶詰め)40g
- 卵4個
- ホウレン草1束
- 長ネギ(粗みじん切り)大さじ2
- ニンニク(みじん切り)小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- 油適量
- ☆あん調味料(A)
- 水1/2カップ
- しょうゆ約小さじ1
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1ホウレン草は適当に切り分け、メンマは粗めに切る。
- 2卵を割りほぐし、(1)のメンマ、粗みじん切りした長ネギを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウをする。
- 3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたニンニク、(1)のホウレン草を加えてザッと炒め合わせ、ひたひたの水(約1/2カップ)と塩少量を加えて火を通し、水気をしっかり切って器に盛る。
- 4(3)の中華鍋をきれいにして油大さじ3を熱し、(2)の卵を流し入れ、半熟になったら両面を煎り焼き、(3)のホウレン草の上にかぶせるように乗せる。
- 5(4)の中華鍋に、調味料(A)の水を入れ、のりの佃煮を加えて、調味料(A)のしょうゆで調味し、水溶きカタクリ粉でとろみをつけて油少量を回し入れ、(4)の卵の上からかける。