材料 ((4人分))
- 車麩1本(15cm)
- 鶏ひき肉100g
- タマネギ1個
- 卵2個
- 三ツ葉1束
- 油適量
- 揚げ油適量
- ☆煮汁(A)
- だし2カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ3
作り方
- 1車麩は3cm幅に切り、ぬるま湯に約10分つけて戻す。
- 2(1)の車麩を絞って水気をしっかり切り、175度の油でサッと揚げる。
- 3タマネギは薄切り、三ツ葉は3cm長さに切る。
- 4鍋に油を熱し、鶏ひき肉、(3)のタマネギを炒める。肉がパラパラになってタマネギがしんなりしたら、煮汁Aのだしと調味料を加え、一煮立ちしたら、火を弱めて(2)の車麩を加え、落とし蓋をして10分、コトコトと煮る。
- 5卵を割りほぐして、(4)の鍋の落とし蓋を除いて回し入れ、(3)の三ツ葉を散らし、卵が半熟になったら火から降ろして器に盛る。