春野菜のパスタ

作り方

1. 1菜の花は固い茎を除いて長さを半分に切ります。ブロッコリーは小房に分け、絹さやは筋をとります。
2. 2にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜きます。アンチョビーは細かく刻みます。
3. 3たっぷりの湯(約2リットル)を沸かして塩大さじ2を加え、パスタを入れてゆでます。
4. 4パスタがゆで上がる5分くらい前になったら、ブロッコリー、菜の花、絹さやを順に加えて一緒にゆでます。
5. 5フライパンにオリーブ油大さじ6とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たらアンチョビーを加えて炒めます。
6. 6(3)のパスタと野菜の水気をきって(5)のフライパンに加え、ゆで汁1/2～1カップも加えて塩、こしょうで調味し、あれば松の実をふります。