レピレピ

帆立貝とセロリのマヨネーズ炒め

材料 (4人分)

  • 蒸し帆立貝(酒小さじ1、しょうゆ小さじ2)8個(200g)
  • にんじん(小)1本(90g)
  • セロリ(茎、葉)大1本
  • 塩、こしょう各適量
  • マヨネーズ大さじ3
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1蒸し帆立貝は厚みを半分に切って酒、しょうゆをまぶしておきます。
  2. 2にんじんは薄い短冊切りにします。セロリの茎は筋をとって5mm幅の斜め切りにし、葉は細かく刻みます。
  3. 3フライパンに油小さじ2を熱してにんじんを中火でこがさないように炒め、しんなりしたらセロリの茎を加えてさっと炒め、塩、こしょうをします。
  4. 4(1)の帆立貝の汁気をきって加え、セロリの葉も加えて強火で炒め合わせます。
  5. 5マヨネーズを加えて手早く全体を混ぜ、しょうゆを混ぜて火を止めます。

ポイント

  • 帆立はなじみがよくなるように厚みを半分にします。にんじんは火の通りを考えて薄めに切ります。
  • マヨネーズ炒めに豆腐とねぎのお吸もの、大根のもみ漬けをプラスしたバランス献立。
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