材料 (4人分)
- 米2合
- 鶏もも肉(塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々)1枚(300g)
- チョリソソーセージ100g
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1本
- ピーマン2個
- にんにく1かけ
- トマトペースト大さじ1
- タイム小さじ1
- チリペッパー小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩小さじ2/3
- スープ(スープの素小さじ2を湯で溶く)2カップ
作り方
- 1米は洗ってザルに上げ、乾かします。
- 2鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。
- 3チョリソソーセージは1cm厚さの輪切りにします。
- 4玉ねぎ、セロリ、ピーマンは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにします。
- 5フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉に濃いめの焼き色をつけてとり出します。
- 6(5)のフライパンに油大さじ1+1/2を足してにんにくを炒め、香りが出たらチョリソソーセージ、玉ねぎ、セロリを加えて中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらピーマンも加えてさっと炒めます。
- 7米を加えて弱火にし、米が透明になるまでじっくり炒め、トマトペーストを混ぜます。
- 8炊飯器に(7)を移してタイム、チリペッパー、粗びき黒こしょう、塩を加え、熱いスープを注いでよく混ぜ、(5)の鶏肉をのせ、ふたをしてスイッチを入れます。
- 9炊き上がったら約10分蒸らし、底からさっくり混ぜて器に盛ります。
ポイント
- 米は洗って完全に乾かしておきます。
- 玉ねぎ、セロリをよく炒めてから、米はもったりとするまで(木べらが重く感じるまで)炒めること。
- もっと辛く仕上げたいときは、炊くときにホットペッパーソース小さじ1/2を加えます。
- 辛いのが苦手な方や、お子さんにはホットペッパーソースを控えたほうが無難です。
- 炊きあがったら、ひとまず10分蒸らすこと。