材料 ((4人分))
- アサリ600g
- 酒大さじ2
- 油適量
- ☆ネギミソ(A)
- 青ネギ4本
- 酒小さじ4
- 砂糖小さじ2
- みりん大さじ1
- ミソ30g
- トウチージャン大ざし11/2
作り方
- 1アサリは塩水につけて砂出しし、殻をよくこすり合わせて水洗いし、殻の汚れをよく取り除く。
- 2ネギミソAの青ネギは、みじん切りする。
- 3ボウルに、ネギミソAの砂糖、酒、みりん、ミソ、トウチージャンを混ぜ合わせ、(2)の青ネギを加えて、よく混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油少量を熱し、(1)のアサリを炒め、酒をふって蓋をし、酒蒸しする。
- 5(4)のアサリが口を開けたら、(3)のネギミソを加えて一気に絡め、器に盛る。