材料 ((4人分))
- タケノコ(ゆでたもの)1本(150g)
- 納豆(小粒)80g
- 牛ロース肉(薄切り)150g
- 一味トウガラシ少量
- ゼンマイ(水煮)100g
- 木の芽適量
- しょうゆ適量
- 油適量
- ☆炒め調味料(A)
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- おろしショウガ小さじ1
作り方
- 1タケノコは根元の堅い部分をむいて、半月の薄切りにし、穂先は3mm長さの短冊に切る。
- 2ゼンマイは適当な長さに切り、さっと熱湯でゆでる。
- 3牛ロース肉は3cm幅に切る。
- 4フライパンに油適量熱し、(1)のタケノコ、(2)のゼンマイを炒め、タケノコに軽く焼き色がついたら、しょうゆ小さじ1をからめて取り出す。
- 5(4)のフライパンに油を適量熱し、納豆を加えて、パラパラになるまで弱火で炒める。納豆にこげ色がつくくらい炒めたら、(3)の牛肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、炒め調味料Aをすべて加えて味を絡め、(4)のタケノコとゼンマイを戻し、一味トウガラシをふって全体に炒め合わせ、器に盛り、木の芽を乗せる。