鮭のスイートサワーオニオン煮

作り方

1. 1生鮭は塩、こしょうをふっておきます。
2. 2玉ねぎは1cm厚さの輪切りにします。
3. 3鍋にバター大さじ1を溶かして(1)の鮭を並べ入れ、両面に焼き色をつけてとり出します。
4. 4(3)の鍋にバター大さじ3を足して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鮭を戻し入れます。
5. 5白ワイン、酢、砂糖、スープの素、フェンネルシードを加え、ふたをして弱火で約5分煮込み、ピクルスを加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえます。
6. 6つけ合わせのじゃが芋は皮をむいて4つに切り、やわらかくゆでます。
7. 7器に(5)を盛って煮汁をかけ、(6)を添えます。