豆腐とツナのトマトソースグラタン

作り方

1. 1豆腐は1丁を小口から6枚に切り、ペーパータオルにのせて自然に水気をきります。
2. 2にんにく、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、バジルは小さくちぎります。
3. 3ツナは油を軽く絞って粗くほぐし、缶の油は残しておきます。
4. 4鍋にツナ缶の油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎ、セロリを順に加えて中火で炒め、しんなりしたら弱火にして少し色づくぐらいにじっくり炒めます。
5. 5トマトの水煮を握りつぶして(4)に加え、トマトの缶汁、水1/2カップ、バジルも加えます。煮立ったら弱火にし、ときどき混ぜながら約20分煮つめ、塩、こしょうで調味します。
6. 6水気をきった豆腐の両面に塩、こしょうをし、グラタン皿に(5)のソース適量を敷いて豆腐、ツナ、ソースを重ねながら斜めにずらして並べ、最後に上にソースをかけ、チーズをのせます。
7. 7220℃のオーブンで15～20分焼き、表面に焼き色をつけます。