レピレピ

牛肉のパプリカ焼き

材料 (4人分)

  • 牛肉(ステーキ用)(塩小さじ2/3、こしょう少々)4枚(400g)
  •  小麦粉大さじ2
  •  パプリカ大さじ1
  •  パルメザンチーズ大さじ2
  • にんにく1かけ
  • ブランデー大さじ1
  • ▼マッシュポテト
  •  じゃが芋(男爵)300g
  •  バター大さじ1
  •  牛乳約1/4カップ
  •  塩小さじ1/3
  •  ガーリックパウダー、こしょう各少々
  •  卵黄1個分
  • クレソン適量

作り方

  1. 1牛肉のパプリカ焼き
  2. 2マッシュポテト

ポイント

  • 牛肉はランプ肉でも十分おいしくできるステーキです。
  • パプリカ衣は肉の脇にもしっかりまぶします。
  • 焼き時間は5分位が目安です。
  • マッシュポテトはガーリックパウダーが味のポイントです。柔らかめのところで火からおろして卵黄を加えます。
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